企业烹饪大师来校向学生传授烹调工艺与营养学知识

天津职业大学校长刘斌和天津烹饪协会会长、天津耳朵眼餐饮管理有限公司董事长朱宝钧为津菜学院揭牌。

    由天津职业大学、天津烹饪协会、天津耳朵眼餐饮管理有限公司三方共建混合所有制二级学院——津菜学院日前在第29届中国厨师节大会上隆重揭牌。

    据了解，天津职业大学津菜学院是由行校企三方共建的混合所有制二级学院，学院实施理事会领导下的院长负责制。津菜学院设有烹调工艺与营养、酒店管理两个专业，全面实施现代学徒制人才培养模式。在校期间，主要由学校师资完成基础文化、专业知识、基础技能等课程，由企业师资完成企业文化、企业菜点制作、企业素质拓展等课程；在企业实习期间，企业师资一对一负责学生“新手”“帮手”“助手”“熟手”四个阶段的教学和实训，学生毕业后直接进入企业就业。

    津菜学院下设津菜研发推广中心，服务京津冀协同发展、“一带一路”倡议，聚集三方菜品专家、大师和技术能手，开展津菜研发、社会培训和海外津菜推广。